Молекулярный бар

Молекулярный бар — это приготовление коктейлей в не привычном нам исполнении. Слово «Молекулярный» — вызывает ложные ассоциации. Разбираясь в происхождении термина и барного направления, вернемся к началу, а именно к молекулярной кухне.

Каждое приготовление еды сопровождают химические процессы: тепловая обработка, коагуляция животного белка, растворение полисахароидов и т.д. В молекулярной кухне, в отличии от традиционной, на еду смотрят не как на цельный продукт, а как на кусочки, с физическими и химическими свойствами, которые можно менять. Так появились: пена из укропа, икра из водки, эспума из селедки. Но об этом по порядку.

Термин «молекулярная кухня» прогремел на весь мир. Настолько, что в 2006-м Хестон Блюменталь, Ферран Адриа и Томас Келлер (гуру молекулярной гастрономии) напечатали в The Observer манифест «Новой кухни», в котором отреклись от термина «молекулярная», посчитав его вводящим в заблуждение. «Мы используем все технические новинки, от жидкого азота и центрифуг до ферментов и заменителей сахара, но наша кухня характеризуется не этим, — говорилось в манифесте, — а желанием создавать все более совершенные блюда. Химики столетиями помогали поварам, а термин „молекулярная кухня“ на самом деле ничего не объясняет».

При приготовлении пищи сторонники «молекулярной кухни» учитывают физико-химические механизмы, ответственные за преобразование ингредиентов во время кулинарной обработки пищи. В частности, один из постулатов состоит в том, что для достижения желаемой степени готовности продукта температура тепловой обработки важнее длительности приготовления.

Молекулярный бар в исполнении профессионалов-барменов «Bartender Group», произведет фурор и сохранит непередаваемые эмоции в памяти ваших гостей.

Выездной молекулярный-бар

Цены на молекулярный-бар с алкогольными напитками:

На 50 коктейлей — 15 000 руб. (300 руб./шт.)

(В стоимость включена работа 1-го бармена)

На 100 коктейлей — 25 000 руб. (250 руб./шт.)

(В стоимость включена работа 1-го бармена)

На 150 коктейлей — 37 500 руб. — 5% = 35 000 руб. (230 руб./шт.)

(В стоимость включена работа 1-го бармена)

На 200 коктейлей — 50 000 руб.- 10% = 45 000 руб. (220 руб./шт.)

При заказе от 200 коктейлей, Пирамида шампанского (56 или 84 бокала), либо Бармен-шоу сольное выступление на выбор в подарок!!!

(В стоимость включена работа 2-х барменов)

На 250 коктейлей — 62 500 руб.- 15% = 53 000 руб. (210 руб./шт.)

(В стоимость включена работа 2-х барменов)

На 300 коктейлей — 75 000 руб. — 20% = 60 000 руб. (200 руб./шт.)

(В стоимость включена работа 2-х барменов)

При заказе от 300 коктейлей, Бармен-шоу парное выступление в Подарок!!!

Свыше 500 коктейлей — цена за коктейль 180 руб./шт.

Бармен-шоу парное выступление в подарок, либо пирамида шампанского (84-120 бокалов) в подарок на выбор!!!

Цены на коктейль-бар с безалкогольными напитками, либо если алкоголь у заказчика свой:

На 50 коктейлей — 10 000 руб. (200 руб./шт.)

(В стоимость включена работа 1-го бармена)

На 100 коктейлей — 18 000 руб. (180 руб./шт.)

(В стоимость включена работа 1-го бармена)

На 150 коктейлей — 27 000 руб. — 5% = 25 000 руб. (160 руб./шт.)

(В стоимость включена работа 1-го бармена)

На 200 коктейлей — 36 000 руб. — 10% = 32 000 руб. (160 руб./шт.)

При заказе от 200 коктейлей, Бармен-шоу сольное выступление в подарок!!!

(В стоимость включена работа 2-х барменов)

На 300 коктейлей — 54 000 руб. — 20% = 43 000 руб. (140 руб./шт.)

(В стоимость включена работа 2-3-х барменов)

При заказе от 300 коктейлей, Бармен-шоу парное выступление в Подарок!!!

Свыше 500 коктейлей — цена за коктейль 120 руб.

В услугу входят:

  • Все ингредиенты для приготовления коктейлей
  • Посуда
  • Украшения
  • Мобильная барная стойка на ваш выбор (см. раздел «Аренда оборудования»)
  • 4-5 разных коктейлей в ассортименте на выбор заказчика
  • Работа барменов

 


Сделать заказ